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'술지게미샐러드'에 해당되는 글 4건

  1. 2014.09.28 09.11 mariage cooking table
  2. 2014.09.01 08.14 mariage cooking table
  3. 2014.08.12 08.05 mariage cooking table
  4. 2014.07.03 06.30 munch watermelon and rice wine on the lees
mariage table2014.09.28 21:21







‪#‎찬의마리아쥬요리테이블‬ 열두번째 이야기

식재료를 관찰, 연구하고 새로운 요리를 접시에 표현하는 요리테이블은 예약을 통해 서울에서 풍경이 가장 특별한 장소에서 신선한 요리와 숙성된 술의 궁합을 즐기실 수 있습니다.

열두번째 손님은 4년전 인연으로 만나 지금은 같은 동네에 살고있는 친구가 방문해주었어요. 사실 저에겐 나이를 떠나 친구먹는 사람들이 많습니다. 호호 예전에 이 친구와 구로 지역에서 문화기획을 한답시고 돌아다니며 재밌게 놀았던 기억이 새록새록 나네요. 지나간 시간동안 각자의 길을 가다가 다시 해방촌이란 동네에서 만난것도 재밌고요. 암튼 비소식도 있고 날씨도 이젠 추워지는걸보니 따뜻한 음식을 만들어보고 싶었답니다.

* 수제그레놀라, 수제 리코타 치즈, 아오리사과에 막걸리식초와 매실청 드레싱이 곁들어진 술지게미 샐러드
+ 입안에 스쳐지나가는 묵직한 바디감과 새콤달콤한 과실향이 풍부한 탁주
* 이탈리안식 미네스트로네 스프
* 달콤한 디저트와 제철 천도복숭아 (더베이커스테이블)

전통주의 특징은 달큰하면서 다향한 맛과 향을 지니고 있어서 식사할 때 반주로 곁들이기 좋습니다. 또 하나 전통주의 특징은 흥겨운 기운이 제법 빠르게 올라오며 취기가 오래걸리지 않고 금방 내려간다는 점이 있습니다. 충분한 숙성과정을 거쳐서 숙취가 없는 것도 특징입니다.

찬의 요리테이블은 메뉴가 정해져 있지 않습니다. 오시는 분들의 성향, 제철식재료 또는 술과의 마리아쥬(음식과 술의 궁합)를 고려해 준비합니다.

http://lastchans.tistory.com

Posted by 찬Chan
diary/20142014.09.01 20:25







#찬의마리아쥬요리테이블 열 번째 이야기

식재료를 관찰, 연구하고 새로운 요리를 접시에 표현하는 요리테이블은 예약을 통해 서울에서 풍경이 가장 특별한 장소에서 신선한 요리와 숙성된 술의 궁합을 즐기실 수 있습니다.

열 번째 손님들은 집밥을 통해 방문해주셨어요. 날씨가 변덕인 요즘 다행히 전날 비가와서 날씨가 화창했지만 바람이 너무 많이 불어서 파라솔이 휘는 사태까지...ㅎㅎ

얼마전 노량진 수산시장에서 싱싱한 낙지와 백합을 건져와 제 느낌으로 표현해봤습니다.

라스트찬스는 #서울수집기 #kukka 와 #청춘공감스타일매거진컨셉진이 함께합니다.

* 제철 토마토와, 수제 리코타 치즈, 막걸리식초와 매실청 드레싱이 곁들어진 술지게미 샐러드

+ 과실향이 풍부하며
입안가득 매우는 바디감이 즐거운 탁주

* 제철 감자와 낙지를 새콤하게 무친 낙지감자무침

* 직접 빚은 청주를 곁들인 백합찜

* 제철 복숭아와 오미자 에이드

전통주의 특징은 달큰하면서 다향한 맛과 향을 지니고 있어서 식사할 때 반주로 곁들이기 좋습니다. 또 하나 전통주의 특징은 흥겨운 기운이 제법 빠르게 올라오며 취기가 오래걸리지 않고 금방 내려간다는 점이 있습니다. 충분한 숙성과정을 거쳐서 숙취가 없는 것도 특징입니다.

찬의 요리테이블은 메뉴가 정해져 있지 않습니다. 

오시는 분들의 성향, 제철식재료 또는 술과의 마리아쥬(음식과 술의 궁합)를 고려해 준비합니다.

 



Posted by 찬Chan
mariage table2014.08.12 23:35










#찬의마리아쥬요리테이블 아홉 번째 이야기

식재료를 관찰, 연구하고 새로운 요리를 접시에 표현하는 요리테이블은 예약을 통해 서울에서 풍경이 가장 특별한 장소에서 신선한 요리와 숙성된 술의 궁합을 즐기실 수 있습니다.

아홉 번째 손님들은 집밥을 통해 방문해주셨어요. 다행히 태풍바로전에 진행되어 따끈따끈한 날씨를 맛볼 수 있었고 특별히 준비한 파란 파라솔이 강풍에 휘청휘청해서 붙잡느라 다들 고생하셨다는...ㅎㅎ그래도 여전히 즐거운 요리테이블입니다. 옥상집의 새로운 식구 리트리버 철수도 함께했어요^^

워낙 채소들이 싱싱해서 가지,토마토,감자,양파,브로콜리,아오리사과를 넣은 오색카레를 끓였답니다. 신기하게 카레는 끓이면 끓일수록 깊은맛이 우러난답니다.

좋은 경치에서 신선한 음식과 맛있는 술이 더해져 이야기를 나누다 보면 시간가는줄 모른다는...ㅎㅎ

라스트찬스는 #서울수집기 #kukka 와 #청춘공감스타일매거진컨셉진이 함께합니다.

* 제철 토마토와 아오리사과, 자몽, 수제 리코타 치즈, 막걸리식초와 매실청 드레싱이 곁들어진 술지게미 샐러드

+ 과실향이 풍부하며
입안가득 매우는 바디감이 즐거운 탁주

* 제철채소 감자,양파,브로콜리,가지,토마토, 아오리사과 그리고 커리향신료를 
넣은 오색카레

* 찹쌀떡과 호두아이스크림

전통주의 특징은 달큰하면서 다향한 맛과 향을 지니고 있어서 식사할 때 반주로 곁들이기 좋습니다. 또 하나 전통주의 특징은 흥겨운 기운이 제법 빠르게 올라오며 취기가 오래걸리지 않고 금방 내려간다는 점이 있습니다. 충분한 숙성과정을 거쳐서 숙취가 없는 것도 특징입니다.

찬의 요리테이블은 메뉴가 정해져 있지 않습니다. 오시는 분들의 성향, 제철식재료 또는 술과의 마리아쥬(음식과 술의 궁합)를 고려해 준비합니다.

예약은 최소 2일전 전화 또는 블로그 ORDER 카테고리를 참고해주세요.http://lastchans.tistory.com/category/order

#집밥, #위즈돔 을 통해서도 신청하실 수 있습니다.


Posted by 찬Chan
diary/20142014.07.03 01:35